今日6/6は旧暦で旧端午の日です、端午の節句にはちまきや柏餅を食べる習慣があります。
ちまきには様々な包み方があります、新潟県では簡略化された三角形の『三角ちまき』が主流で、飯坂でもそれに習って三角ちまきが一般的になっています。
最近では、作るのに手間がかかるということで、あまり作られなくなってきていますが、飯坂でちまきを作りっている達人に、ちまきの作り方を教えてもらってきました！
もち米を研いで一晩水に漬ける。
↓
笹の葉と井草を洗い、水に漬ける。
↓
水に漬けたもち米を三角形にし、笹の葉で包み井草で結ぶ。
↓
結んだものを沸騰したお湯にいれ、１時間～２時間煮る。
(煮る時間が多い方が日持ちし易い)
↓
しっかりと煮た後は、干して水をしっかりと切る。
お忙しい中作り方を丁寧教えて下さった、飯坂青果物小売市場さんでは、出来たてのちまきを４５０円で販売しています！
飯坂青果物小売市場さんへは飯坂温泉駅から徒歩１分程です。
ご自宅で作るには少し大変ですが、是非一度挑戦してみてはいかがでしょうか？
