3/11から喜多方市山都町内で「第26回会津山都寒晒しそばまつり」が開催されます。 　大寒の時期に玄そばを冷たい清流に10日間ほど浸した後、引上げて寒風で乾燥させることでうま味成分がつくられ、甘みが増した弾力あるそばが出来上がります。 　これが寒晒しそばであり、江戸時代に将軍家に献上されたと伝わる、この時期しか食べることのできない贅沢なそばです。 　期間中、山都町内の参加そば店で寒晒しそばをお召し上がりいただけるイベントとなっております。 　また、参加店にご来店のお客様に、その場でくじを引いていただき、ステキな賞品が当たる企画も開催されますので、この機会にぜひ山都町に足をお運びください。 【日にち】2023年3月11日（土）～3月31日（金） 【時間】各参加店による 【開催場所】福島県喜多方市山都町内参加そば店 【問い合わせ先】山都三大そばまつり実行委員会事務局 喜多方市山都総合支所産業建設課 TEL：0241-38-3831 E-mail:y_syoukou@city.kitakata.fukushima.jp きたかた商工会山都地区センター 　 TEL：0241-38-2254 【URL】https://www.city.kitakata.fukushima.jp/soshiki/sangyo-y/40770.html