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凍とうふ (しみとうふ)

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独特の製法でつくる豆腐が屋外で寒風と天日にさらされ、栄養たっぷりの保存食品になります。福島市南東部の立子山地区はその産地として有名で、農家の軒先につるされる凍とうふの「のれん」は、福島の冬の風物詩にもなっています。

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