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No.648日本酒アドバイザーと考える持続可能な日本酒文化（福島市）
県北SDGs探究プログラム
学びの狙い
良質な水と米から作られる日本酒は、高度な二次加工品であり、福島は日本有数の産地です。日本酒BARを通じてJAグループの宿ならではの“六次産業化”の視点で紐解き、持続可能な米生産・日本酒文化を考えます。
付加価値を高める/魅力を伝える産品販促手法として、酒器・空間演出・販売方法、鮮度を保つ世界初のサーバー開発などの説明と、日本酒アドバイザーとの対話から、良好な経済循環や新時代の作り手像を学びます。
SDGs「17の目標（ゴール）と169のターゲット」
28
・ゴール2（ターゲット2.3）：日本酒の原料である酒米、水田を守ることで小規模生産者の生産性や所得向上を図る。
・ゴール2（ターゲット2.4）：日本酒の原料である酒米、水田を守ることで持続可能な食料生産システムを守る。
・ゴール8（ターゲット8.9）：雇用創出、地方の文化振興・産品販促につながる持続可能な観光業を促進する。
プログラムデータ
| エリア | 県北 |
|---|---|
| 目的 | SDGs探究プログラム |
| お問い合わせ | 摺上亭 大鳥 福島県福島市飯坂町字中ノ内２４－３ TEL 024 -542 -4184 ホームページ https://www.surikamiteiohtori.com/ |
| 受入可能期間 | 通年（不定休） |
| 受入可能時間 | ９～１７時 |
| 一回あたりの人数 | ２～２００名 |
| 一回あたりの所要時間 | ６０分 |
| 料金 | プログラム費用は、宿泊料金に含む。 ※宿泊者以外は受講不可 |
| 具体的な内容 | 現地学習で得られる学びをさらに深めるために、本プログラムでは、事前・事後学習を設定しています。 【事前学習】 ▶海から山まで、3地域からなる福島県の多様な気候・風土を調べてみよう 【現地学習】 ▶営業時間外に日本酒BARを見学し、スタッフの創意工夫による空間デザインを直接学ぶ ▶ディスプレイされた空のボトルを見ながら、気になるラベルを選び、日本酒アドバイザーとの対話で紐を解く。日本酒アドバイザーが豊富な知識で、日本酒文化、米生産、作り手の思いなどを解説する ▶日本酒は、自然の素材、科学的な基盤、作り手の創意工夫、観光地での販売促進など、高度な六次産業かつ雇用基盤であり、新時代の作り手像はキャリア教育にもつながる 【事後学習】 ▶気になった酒造や産地を追加で調べ学習する ※施設で対応できること ▶『ふくしまの酒』というリーフレットの配布。※日本酒製造の科学・福島の水や米の重要性、酒造の思いなどが一覧できます |
| 備考 | 対象：小学生・中学生・高校生 持続可能な米生産・日本酒文化を考えるプログラムです。アルコールの提供はありませんので、中学生以上の受入も可能です（要事前打ち合わせ）。 資料ダウンロード ▼教育旅行ガイド 福島県SDGs探究プログラム https://www.tif.ne.jp/kyoiku/download/data/43.pdf  ▼福島県SDGs探究プログラムシート（全38本） https://www.tif.ne.jp/kyoiku/download/data/48.pdf ▼ふくしまSDGs探究学習ノート https://www.tif.ne.jp/kyoiku/download/data/46.pdf |
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