No.648：日本酒アドバイザーと考える持続可能な日本酒文化（福島市）

No.648日本酒アドバイザーと考える持続可能な日本酒文化（福島市）

県北SDGs探究プログラム

学びの狙い

　良質な水と米から作られる日本酒は、高度な二次加工品であり、福島は日本有数の産地です。日本酒BARを通じてJAグループの宿ならではの“六次産業化”の視点で紐解き、持続可能な米生産・日本酒文化を考えます。
　付加価値を高める/魅力を伝える産品販促手法として、酒器・空間演出・販売方法、鮮度を保つ世界初のサーバー開発などの説明と、日本酒アドバイザーとの対話から、良好な経済循環や新時代の作り手像を学びます。

SDGs「17の目標（ゴール）と169のターゲット」

・ゴール2（ターゲット2.3）：日本酒の原料である酒米、水田を守ることで小規模生産者の生産性や所得向上を図る。
・ゴール2（ターゲット2.4）：日本酒の原料である酒米、水田を守ることで持続可能な食料生産システムを守る。
・ゴール8（ターゲット8.9）：雇用創出、地方の文化振興・産品販促につながる持続可能な観光業を促進する。

プログラムデータ

エリア	県北
目的	SDGs探究プログラム
お問い合わせ	摺上亭　大鳥福島県福島市飯坂町字中ノ内２４－３ TEL 024 -542 -4184 ホームページ https://www.surikamiteiohtori.com/
受入可能期間	通年（不定休）
受入可能時間	９～１７時
一回あたりの人数	２～２００名
一回あたりの所要時間	６０分
料金	プログラム費用は、宿泊料金に含む。 ※宿泊者以外は受講不可
具体的な内容	現地学習で得られる学びをさらに深めるために、本プログラムでは、事前・事後学習を設定しています。【事前学習】 ▶海から山まで、3地域からなる福島県の多様な気候・風土を調べてみよう【現地学習】 ▶営業時間外に日本酒BARを見学し、スタッフの創意工夫による空間デザインを直接学ぶ ▶ディスプレイされた空のボトルを見ながら、気になるラベルを選び、日本酒アドバイザーとの対話で紐を解く。日本酒アドバイザーが豊富な知識で、日本酒文化、米生産、作り手の思いなどを解説する ▶日本酒は、自然の素材、科学的な基盤、作り手の創意工夫、観光地での販売促進など、高度な六次産業かつ雇用基盤であり、新時代の作り手像はキャリア教育にもつながる【事後学習】 ▶気になった酒造や産地を追加で調べ学習する ※施設で対応できること ▶『ふくしまの酒』というリーフレットの配布。※日本酒製造の科学・福島の水や米の重要性、酒造の思いなどが一覧できます
備考	対象：小学生・中学生・高校生持続可能な米生産・日本酒文化を考えるプログラムです。アルコールの提供はありませんので、中学生以上の受入も可能です（要事前打ち合わせ）。資料ダウンロード ▼教育旅行ガイド　福島県SDGs探究プログラム　https://www.tif.ne.jp/kyoiku/download/data/43.pdf ▼福島県SDGs探究プログラムシート（全38本）　https://www.tif.ne.jp/kyoiku/download/data/48.pdf ▼ふくしまSDGs探究学習ノート　https://www.tif.ne.jp/kyoiku/download/data/46.pdf

SDGs探究プログラムシート [957KB]

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