醤油が体験できるお店
会津エリア／AIZU
NEW農家れすとらん くうべぇる
カテゴリ：
| 住所 | 福島県河沼郡湯川村佐野目五丁ノ目78−1 |
|---|---|
| 電話番号 | 0241-27-8853 |
| 営業時間 | 10:30～15:00（ランチタイム）それ以降17:00までカフェタイム |
| 定休日 | 毎年第3水曜日 |
| 駐車場 | 有（209台） |
| web | http://heso-aizu.jp/ |
オススメのポイント
四季折々の田園風景が広がる会津盆地。会津坂下町と湯川村の中間に位置する「道の駅あいづ 湯川・会津坂下」。会津坂下町は、人口15,000人ほどの小さな町にも関わらず、味噌醤油醸造蔵や酒蔵がいくつもある発酵醸造の町。「米と文化の里」をスローガンに掲げる湯川村は、会津人なら誰もが認める会津湯川米（コシヒカリ）が特産品。道の駅には、地元の味噌醤油屋醸造蔵や酒蔵で作られた発酵食品や、お米、新鮮野菜が並ぶ。
道の駅内にある「くうべぇる」では、町と村が醸し育んだ発酵文化と自然の恵みを活かした食事が楽しめる。新たに、美と健康をテーマにした発酵ランチが誕生！スペシャルランチ、牛すじのトマト煮・野菜のテリーヌ・平目のカルパッチョ・味噌風味クリームパスタ・甘酒風味シフォンケーキなど、農家直送新鮮野菜をたっぷり使った郷土食の発酵ランチをお楽しみください。（スペシャルランチは、ランチタイムのみ提供です）
発酵ランチコース：1500円（デザート時にコーヒーか紅茶一杯つき）
会津エリア／AIZU
有限会社 若喜商店
カテゴリ：
| 住所 | 福島県喜多方市字三丁目4786 |
|---|---|
| 電話番号 | 0241-22-0010 |
| 営業時間 | 9:00〜17:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 有（3台） |
| web | https://www.wakaki-kura.jp |
オススメの発酵品
醤油作り
オススメのポイント
天然醸造醤油は地元の原料で、二年間かけて造られ、保存料など一切加えずに、伝統的な製法で造られる香り豊かな醤油です。
中通りエリア／NAKADORI
有限会社丸滝
カテゴリ：
| 住所 | 福島市飯坂町字東滝ノ町15 |
|---|---|
| 電話番号 | 024-542-2425 |
| 営業時間 | 9:00～16:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 有（5台） |
| web | https://marutakimiso.jp |
体験内容
味噌造り体験（甘口味噌を約2kg）、醤つくり体験
オススメの発酵品
味噌、醤油
オススメのポイント
味噌造り体験。糀が通常の2倍入り、塩は沖縄産、大豆は国産。深い味わいのある味噌になります。
また、醤つくりは全国で体験できるのはきっとここだけ。万葉集にも出てくるひしほがつくれます。
中通りエリア／NAKADORI
福島県醤油醸造協同組合
カテゴリ：
| 住所 | 福島県二本松市油井字蓑掛10 |
|---|---|
| 電話番号 | 0243-22-3171 |
| 営業時間 | 8:00〜16:30 |
| 定休日 | 日曜、祝日 |
| 駐車場 | - |
| web | http://fukushimasoysauce.com |
オススメの発酵品
香味しょうゆ
オススメのポイント
全国醤油品評会において令和4年度は最高賞の農林水産大臣賞、令和5年度は農林水産省大臣官房長賞を受賞しました。2年連続で上位入賞したことで安定した品質の商品であることが証明されました。
すっきりとした香りとまろやかな塩味が特徴で、お薦めは何といっても卵かけご飯！未来の子供たちにもっと和食に親しんでもらうためマイルドな味に仕上げています
中通りエリア／NAKADORI
根田醤油合名会社
カテゴリ：
| 住所 | 福島県白河市萱根根田4 |
|---|---|
| 電話番号 | 0248-23-3221 |
| 営業時間 | 8:00～17:00 |
| 定休日 | 年末年始 |
| 駐車場 | 有（5台） |
| web | https://www.neda-shoyu.jp |
オススメの発酵品
味噌、醤油
オススメのポイント
・田舎みそ…国産原料で仕込んだ米こうじたっぷりの味噌です。
・二年もろみ醤油…今では少なくなった木桶で仕込んだ醤油を加え、まろやかな風味に仕上げています。
中通りエリア／NAKADORI
有限会社 糀和田屋
カテゴリ：
| 住所 | 福島県本宮市本宮字上町22 |
|---|---|
| 電話番号 | 0243-34-2140 |
| 営業時間 | 9：00～18：00 |
| 定休日 | 日曜日、年末年始 |
| 駐車場 | 有（6台） |
| web | http://www.koujiwadaya.co.jp |
オススメの発酵品
味噌、醤油、甘酒、糀、三五八
オススメのポイント
地元の米を主に国産米を使用し日本の伝統的な糀作り技法にこだわっております。
この手づくりで丁寧に育てた糀を使った甘酒や味噌、
塩糀や醤油糀をはじめ、それらを使用したソフトクリームやスムージー、プリン等の菓子製品もおすすめです。
浜通りエリア／HAMADORI
NEW合資会社山形屋商店
カテゴリ：
| 住所 | 福島県相馬市中村字上町31番地 |
|---|---|
| 電話番号 | 0244-35-2966 |
| 営業時間 | 8:30～18:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 駐車場 | 有（3台） |
| web | https://somayamabun.com/ |
オススメの発酵品
米麹、あまざけ、相馬味噌、極上相馬味噌、本醸造特選醤油、うすくち醤油
オススメのポイント
全国初、本醸造特選醤油が全国醤油品評会において、5年間で4度の最高賞「農林水産大臣賞」受賞。東北初、うすくち醤油が令和4年度全国醤油品評会において最高賞「農林水産大臣賞」受賞。