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発酵の基本

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発酵食品

検索結果が18件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

会津エリア / AIZU

ヒューマンハブ天寧寺倉庫

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ヒューマンハブ天寧寺倉庫

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン

オススメの発酵食品

仁井田本家の日本酒・甘酒、けやき蔵の塩麹、伊藤醸造店の味噌、アサクラ、グレープスヒュッテのワイン、南会津マウンテンブルーイングのクラフトビール各種。カフェのジャパニーズクラブハウスサンドとピクルス。

オススメのポイント

店頭では福島県内でこだわりを持って作っている日本酒、ワイン、ビールをはじめ、天然醸造のお味噌、会津産コシヒカリを使用した塩麹などをご購入いただけます。また、併設しているカフェでは「発酵」をキーワードにしており、塩麹に漬けた会津地鶏ハムを使ったジャパニーズクラブハウスサンドが大人気。自家製ピクルスと一緒に是非ご賞味いただきたい一品です!

基本情報

住所 福島県会津若松市天寧寺町7-38
電話番号 0242-27-3200 0242-27-3200
営業時間 10:00-18:00
定休日 -
駐車場 有(25台)
web https://tenneijisoko.com/

会津エリア / AIZU

道の駅あいづ湯川・会津坂下

食べる
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメのポイント

四季折々の田園風景が広がる会津盆地。会津坂下町と湯川村の境に位置する「道の駅あいづ 湯川・会津坂下」。会津坂下町は、人口約14,000人ほどの町にも関わらず、味噌醤油醸造蔵や酒蔵がいくつもある発酵醸造の町。「米と文化の里」をスローガンに掲げる湯川村は、会津人なら誰もが認める会津湯川米(コシヒカリ)が特産品。道の駅には、地元の味噌醤油屋醸造蔵や酒蔵で作られた発酵食品や、ヨーグルト等の乳製品、お米、新鮮野菜が並ぶ。 道の駅内にある農家れすとらん「くうべぇる」では、町と村が醸し育んだ発酵文化と自然の恵みを活かしたメニューが楽しめるので買い物と一緒に食事も楽しんでいってほしい。

基本情報

住所 福島県河沼郡湯川村佐野目五丁ノ目78−1
電話番号 0241-27-8853 0241-27-8853
営業時間 9:00~18:00 ※会津食のブランド館は10:00~16:00
定休日 毎年2月第3水曜日・1月1日
駐車場 有(209台)
web http://heso-aizu.jp/

会津エリア / AIZU

ペンションわんだふる

泊まる
ペンションわんだふる
ペンションわんだふる

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

天然手作り味噌

オススメのポイント

無添加・国産の発酵食品を使ったお食事を提供しています。

基本情報

住所 福島県耶麻郡北塩原村桧原字館山1032-14
電話番号 0241-34-2567 0241-34-2567
営業時間 チェックイン 15:00~
チェックアウト ~10:00
定休日 不定休
駐車場 有(10台)
web https://wandafull.net/

会津エリア / AIZU

會津酒楽館 渡辺宗太商店

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會津酒楽館 渡辺宗太商店
會津酒楽館 渡辺宗太商店
會津酒楽館 渡辺宗太商店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメの発酵食品

当店は、「日本酒は國酒である」そして「口に入れる食物、飲み物は、安全な品でなければならない」をモットーに、会津の地で本物の地酒の販売に精を出しております。

オススメのポイント

恵まれたこの時代。世界、日本の各地から、さまざまな食材が溢れておりますが、ひとたび安全で美味しいものを探そうと思うと、とたんに難しくなります。そんな中、「安全」「美味しい」をキーワードに会津の地の物を中心に、旬の限定品や定番品の紹介、隠れた酒蔵紹介や会津こだわりの店、名所などいろいろな情報を提供したいと思っておりますので、今後ともこのホームページを御愛見下さいませ。

基本情報

住所 福島県会津若松市白虎町350番地
電話番号 0242-22-1076 0242-22-1076
営業時間 9:00〜19:00
定休日 毎週火曜日、第一水曜日
駐車場 有(10台)
web https://www.souta-shoten.com/

会津エリア / AIZU

有限会社 若喜商店

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有限会社 若喜商店
有限会社 若喜商店
有限会社 若喜商店
有限会社 若喜商店
有限会社 若喜商店

発酵食品

醤油 醤油

オススメの発酵食品

醤油作り

オススメのポイント

天然醸造醤油は地元の原料で、一年間かけて造られ、保存料など一切加えずに、伝統的な製法で造られる香り豊かな醤油です。

基本情報

住所 福島県喜多方市字三丁目4786
電話番号 0241-22-0010 0241-22-0010
営業時間 9:00〜17:00
定休日 不定休
駐車場 有(3台)
web https://www.wakaki-kura.jp

会津エリア / AIZU

八二醸造有限会社

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八二醸造有限会社
八二醸造有限会社
八二醸造有限会社

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 漬物 漬物

オススメの発酵食品

會津こだわり味噌

オススメのポイント

会津産こしひかり米と会津産大豆を使用

基本情報

住所 福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631
電話番号 0242-83-2051 0242-83-2051
営業時間 9:30~17:00
定休日 1月1日
駐車場 有(3台)
web https://hatini-jyouzou.com

中通りエリア / NAKADORI

nda焙(NDANDA合同会社)

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nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

麹菌にこだわった甘酒、野菜を漬けるだけでおいしくなる三五八漬の素

オススメのポイント

甘酒は、糖度が上がりやすい麹菌と福島県産のお米で作った自慢の一品です。また、三五八漬の素は福島県内の方はもちろん、県外の方からもリピートして頂いている、とてもおいしい漬物の素です。

基本情報

住所 福島県田村市船引町船引字舘柄33
電話番号 0247-61-5116 0247-61-5116
営業時間 8:00~16:00
定休日 月曜日(祝日の場合は火曜日)
駐車場 有(8台)
web https://www.ndanda.net/

中通りエリア / NAKADORI

ホテルグローバルビュー郡山

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ホテルグローバルビュー郡山
ホテルグローバルビュー郡山
ホテルグローバルビュー郡山

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

地元郡山のご当地グルメ、「特製グリーンカレー」他

オススメのポイント

発酵調味料ナンプラーが隠し味の「特製グリーンカレー」はアッサリしていて、コクのあるスパイシーな味わいが人気です。毎朝炊き立ての県産あさか米との相性も抜群です!この他にも朝食の定番、納豆やヨーグルトはもちろん、チェックイン後は生ビールや地酒の販売もしております。

基本情報

住所 福島県郡山市中町11-2
電話番号 024-932-3232 024-932-3232
定休日 なし
駐車場 提携駐車場あり
web https://www.rio-hotels.co.jp/koriyama/

中通りエリア / NAKADORI

ホテルグローバルビュープレミアム郡山

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ホテルグローバルビュープレミアム郡山
ホテルグローバルビュープレミアム郡山
ホテルグローバルビュープレミアム郡山

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

福島の発酵郷土食、「三五八漬け・味噌かんぷら・いか人参漬け」他

オススメのポイント

当ホテルでは、県産食材を使用したこだわりの朝食を提供しております。毎日炊立ての県産米と具だくさんのお味噌汁と共に、福島を代表する発酵郷土食、「三五八漬け・味噌かんぷら・いか人参」をお楽しみ頂けます。 この他にも、日替わりで「豚ひれ肉のスカロッピーネ」や「柔らかタンドリーチキン」などワインやヨーグルト、発酵バターを使用したヘルシーで健康にも意識したメニューもご用意しております。

基本情報

住所 福島県郡山市中町12-2
電話番号 024-954-8585 024-954-8585
定休日 なし
駐車場 提携駐車場あり
web https://www.rio-hotels.co.jp/premium-koriyama/

中通りエリア / NAKADORI

国田屋醸造

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国田屋醸造
国田屋醸造

発酵食品

醤油 醤油

オススメの発酵食品

「おおまつしょうゆ」、「再仕込み醤油 千の花」、「つゆのもと松風庵」

オススメのポイント

二本松の小さな醤油屋です。二本松の城址「霞が城」から高村光太郎の「智恵子抄」に詠われた智恵子の生家に至る、ちょうど中間あたり、「弁柄格子」の店舗です。

基本情報

住所 福島県二本松市竹田2-30
電話番号 0243-22-0108(国田屋) 0243-22-6393(FAX) 0243-22-0108(国田屋) 0243-22-6393(FAX)
営業時間 国田屋 9:00〜18:00
定休日 毎週月曜日。第2、第4日曜、月曜連休
駐車場 有(8台)
web https://kunitaya.jp
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