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発酵の基本

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発酵食品

検索結果が9件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

会津エリア / AIZU

ヒューマンハブ天寧寺倉庫

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ヒューマンハブ天寧寺倉庫

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン

オススメの発酵食品

仁井田本家の日本酒・甘酒、けやき蔵の塩麹、伊藤醸造店の味噌、アサクラ、グレープスヒュッテのワイン、南会津マウンテンブルーイングのクラフトビール各種。カフェのジャパニーズクラブハウスサンドとピクルス。

オススメのポイント

店頭では福島県内でこだわりを持って作っている日本酒、ワイン、ビールをはじめ、天然醸造のお味噌、会津産コシヒカリを使用した塩麹などをご購入いただけます。また、併設しているカフェでは「発酵」をキーワードにしており、塩麹に漬けた会津地鶏ハムを使ったジャパニーズクラブハウスサンドが大人気。自家製ピクルスと一緒に是非ご賞味いただきたい一品です!

基本情報

住所 福島県会津若松市天寧寺町7-38
電話番号 0242-27-3200 0242-27-3200
営業時間 10:00-18:00
定休日 -
駐車場 有(25台)
web https://tenneijisoko.com/

会津エリア / AIZU

道の駅あいづ湯川・会津坂下

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道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメのポイント

四季折々の田園風景が広がる会津盆地。会津坂下町と湯川村の境に位置する「道の駅あいづ 湯川・会津坂下」。会津坂下町は、人口約14,000人ほどの町にも関わらず、味噌醤油醸造蔵や酒蔵がいくつもある発酵醸造の町。「米と文化の里」をスローガンに掲げる湯川村は、会津人なら誰もが認める会津湯川米(コシヒカリ)が特産品。道の駅には、地元の味噌醤油屋醸造蔵や酒蔵で作られた発酵食品や、ヨーグルト等の乳製品、お米、新鮮野菜が並ぶ。 道の駅内にある農家れすとらん「くうべぇる」では、町と村が醸し育んだ発酵文化と自然の恵みを活かしたメニューが楽しめるので買い物と一緒に食事も楽しんでいってほしい。

基本情報

住所 福島県河沼郡湯川村佐野目五丁ノ目78−1
電話番号 0241-27-8853 0241-27-8853
営業時間 9:00~18:00 ※会津食のブランド館は10:00~16:00
定休日 毎年2月第3水曜日・1月1日
駐車場 有(209台)
web http://heso-aizu.jp/

会津エリア / AIZU

會津酒楽館 渡辺宗太商店

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會津酒楽館 渡辺宗太商店
會津酒楽館 渡辺宗太商店
會津酒楽館 渡辺宗太商店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメの発酵食品

当店は、「日本酒は國酒である」そして「口に入れる食物、飲み物は、安全な品でなければならない」をモットーに、会津の地で本物の地酒の販売に精を出しております。

オススメのポイント

恵まれたこの時代。世界、日本の各地から、さまざまな食材が溢れておりますが、ひとたび安全で美味しいものを探そうと思うと、とたんに難しくなります。そんな中、「安全」「美味しい」をキーワードに会津の地の物を中心に、旬の限定品や定番品の紹介、隠れた酒蔵紹介や会津こだわりの店、名所などいろいろな情報を提供したいと思っておりますので、今後ともこのホームページを御愛見下さいませ。

基本情報

住所 福島県会津若松市白虎町350番地
電話番号 0242-22-1076 0242-22-1076
営業時間 9:00〜19:00
定休日 毎週火曜日、第一水曜日
駐車場 有(10台)
web https://www.souta-shoten.com/

中通りエリア / NAKADORI

ホテルグローバルビュー郡山

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ホテルグローバルビュー郡山
ホテルグローバルビュー郡山
ホテルグローバルビュー郡山

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

地元郡山のご当地グルメ、「特製グリーンカレー」他

オススメのポイント

発酵調味料ナンプラーが隠し味の「特製グリーンカレー」はアッサリしていて、コクのあるスパイシーな味わいが人気です。毎朝炊き立ての県産あさか米との相性も抜群です!この他にも朝食の定番、納豆やヨーグルトはもちろん、チェックイン後は生ビールや地酒の販売もしております。

基本情報

住所 福島県郡山市中町11-2
電話番号 024-932-3232 024-932-3232
定休日 なし
駐車場 提携駐車場あり
web https://www.rio-hotels.co.jp/koriyama/

中通りエリア / NAKADORI

YellowBeerWorks文化通り店

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YellowBeerWorks文化通り店

発酵食品

ビール ビール

オススメの発酵食品

クラフトビール

オススメのポイント

YellowBeerWorksの直営店で季節毎のビールとおむすびの専門店。

基本情報

住所 福島市大町9−10
電話番号 024-563-3003 024-563-3003
営業時間 15:00~22:00
定休日 火曜日
駐車場 なし
web https://yellowbeerworks.com

中通りエリア / NAKADORI

おとぎの宿 米屋

泊まる
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメの発酵食品

発酵できれいになる朝ごはん

オススメのポイント

米屋の朝ごはんを食べて、体の中も心も美しくなってほしいと願いを込めてお作りしています。ご出発の朝は活力がみなぎるようなメニューで素敵な1日を。日本古来から私たちの身体になじみがありきれいを導く発酵食品の手作りおかずをメインに、こだわりの安心安全な食材で朝ごはんをご用意しました。旅先での朝、ごゆっくりお過ごし下さいませ。

基本情報

住所 福島県須賀川市岩渕字笠木168-2
電話番号 0248-62-7200 0248-62-7200
営業時間 IN15:00 OUT11:00
定休日 不定休
駐車場 有(20台)
web https://e-yoneya.com/

中通りエリア / NAKADORI

ななくさナノブルワリー

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ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー
ななくさナノブルワリー

発酵食品

ビール ビール 漬物 漬物

オススメの発酵食品

ななくさビーヤ、ふくしまの麦酒、アップルビーヤ、サンキュービーヤ、麹ビーヤ

オススメのポイント

昔ながらの製法で手作りしております。無濾過・非加熱のため生で酵母が生きていますので、瓶内で発酵・熟成が続きます。自然の炭酸を含み、ビタミン・ミネラル豊富な酵母と相まって体に優しく、美容・健康におすすめです。 地元の果物なども取り入れたオリジナル麦酒もあります。

基本情報

住所 福島県二本松市戸沢字西高内120
電話番号 0243-46-2132 0243-46-2132
営業時間 要問合せ
定休日 不定休
駐車場 有(2台)
web https://nanakusa-nano.stores.jp/

中通りエリア / NAKADORI

みちのく福島路ビール

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みちのく福島路ビール
みちのく福島路ビール
みちのく福島路ビール
みちのく福島路ビール

発酵食品

ビール ビール

オススメの発酵食品

米麦酒

オススメのポイント

ドイツビールなどをはじめ福島の果実を使ったフルーツビールや清酒酵母とお米を使ったビールなどを醸造しています。

基本情報

住所 福島県福島市荒井字横塚3-182 アンナガーデン内
電話番号 024-593-5859 024-593-5859
営業時間 10:00〜17:00
定休日 年末年始
駐車場 有(17台)
web https://www.f-beer.com/

浜通りエリア / HAMADORI

古滝屋

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古滝屋
古滝屋
古滝屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメのポイント

古滝屋の名物発酵八寸と肉(ブランド豚)・魚(常磐もの)を中心とした懐石膳。

移り行く四季の彩り・旬の食材をおなか一杯いただく。

基本情報

住所 福島県いわき市常磐湯本町三函208
電話番号 0246-43-2191 0246-43-2191
営業時間 7:00~23:00
定休日 -
駐車場 有(100台)
web https://furutakiya.jp/

美を醸すふくしま 本来のキレイに還ろう。

発酵コンテンツ

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発酵の旅

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