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KNOWLEDGE

発酵の基本

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発酵食品

検索結果が11件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

会津エリア / AIZU

ホテルリステル猪苗代

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ホテルリステル猪苗代
ホテルリステル猪苗代
ホテルリステル猪苗代
ホテルリステル猪苗代

発酵食品

甘酒 甘酒 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ワイン ワイン 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

甘酒、いか人参、会津の日本酒

オススメのポイント

福島の食材を中心に組み立てた和食膳やディナーバイキングには、福島の郷土料理も取り入れ「食のおもてなし」を提供しております。季節ごとにおすすめの日本酒が味わえる「会津の日本酒飲み比べセット」も楽しみのひとつです。

基本情報

住所 福島県耶麻郡猪苗代町川桁天王坂2414
電話番号 0242-66-2233 0242-66-2233
定休日 休館日あり※詳しくはHPをご確認ください
駐車場 有(1000台)
web https://www.listel-inawashiro.jp

会津エリア / AIZU

ヒューマンハブ天寧寺倉庫

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ヒューマンハブ天寧寺倉庫

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン

オススメの発酵食品

仁井田本家の日本酒・甘酒、けやき蔵の塩麹、伊藤醸造店の味噌、アサクラ、グレープスヒュッテのワイン、南会津マウンテンブルーイングのクラフトビール各種。カフェのジャパニーズクラブハウスサンドとピクルス。

オススメのポイント

店頭では福島県内でこだわりを持って作っている日本酒、ワイン、ビールをはじめ、天然醸造のお味噌、会津産コシヒカリを使用した塩麹などをご購入いただけます。また、併設しているカフェでは「発酵」をキーワードにしており、塩麹に漬けた会津地鶏ハムを使ったジャパニーズクラブハウスサンドが大人気。自家製ピクルスと一緒に是非ご賞味いただきたい一品です!

基本情報

住所 福島県会津若松市天寧寺町7-38
電話番号 0242-27-3200 0242-27-3200
営業時間 10:00-18:00
定休日 -
駐車場 有(25台)
web https://tenneijisoko.com/

会津エリア / AIZU

道の駅あいづ湯川・会津坂下

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道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下
道の駅あいづ湯川・会津坂下

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメのポイント

四季折々の田園風景が広がる会津盆地。会津坂下町と湯川村の境に位置する「道の駅あいづ 湯川・会津坂下」。会津坂下町は、人口約14,000人ほどの町にも関わらず、味噌醤油醸造蔵や酒蔵がいくつもある発酵醸造の町。「米と文化の里」をスローガンに掲げる湯川村は、会津人なら誰もが認める会津湯川米(コシヒカリ)が特産品。道の駅には、地元の味噌醤油屋醸造蔵や酒蔵で作られた発酵食品や、ヨーグルト等の乳製品、お米、新鮮野菜が並ぶ。 道の駅内にある農家れすとらん「くうべぇる」では、町と村が醸し育んだ発酵文化と自然の恵みを活かしたメニューが楽しめるので買い物と一緒に食事も楽しんでいってほしい。

基本情報

住所 福島県河沼郡湯川村佐野目五丁ノ目78−1
電話番号 0241-27-8853 0241-27-8853
営業時間 9:00~18:00 ※会津食のブランド館は10:00~16:00
定休日 毎年2月第3水曜日・1月1日
駐車場 有(209台)
web http://heso-aizu.jp/

会津エリア / AIZU

會津酒楽館 渡辺宗太商店

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會津酒楽館 渡辺宗太商店
會津酒楽館 渡辺宗太商店
會津酒楽館 渡辺宗太商店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメの発酵食品

当店は、「日本酒は國酒である」そして「口に入れる食物、飲み物は、安全な品でなければならない」をモットーに、会津の地で本物の地酒の販売に精を出しております。

オススメのポイント

恵まれたこの時代。世界、日本の各地から、さまざまな食材が溢れておりますが、ひとたび安全で美味しいものを探そうと思うと、とたんに難しくなります。そんな中、「安全」「美味しい」をキーワードに会津の地の物を中心に、旬の限定品や定番品の紹介、隠れた酒蔵紹介や会津こだわりの店、名所などいろいろな情報を提供したいと思っておりますので、今後ともこのホームページを御愛見下さいませ。

基本情報

住所 福島県会津若松市白虎町350番地
電話番号 0242-22-1076 0242-22-1076
営業時間 9:00〜19:00
定休日 毎週火曜日、第一水曜日
駐車場 有(10台)
web https://www.souta-shoten.com/

中通りエリア / NAKADORI

ホテルグローバルビュー郡山

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ホテルグローバルビュー郡山
ホテルグローバルビュー郡山
ホテルグローバルビュー郡山

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

地元郡山のご当地グルメ、「特製グリーンカレー」他

オススメのポイント

発酵調味料ナンプラーが隠し味の「特製グリーンカレー」はアッサリしていて、コクのあるスパイシーな味わいが人気です。毎朝炊き立ての県産あさか米との相性も抜群です!この他にも朝食の定番、納豆やヨーグルトはもちろん、チェックイン後は生ビールや地酒の販売もしております。

基本情報

住所 福島県郡山市中町11-2
電話番号 024-932-3232 024-932-3232
定休日 なし
駐車場 提携駐車場あり
web https://www.rio-hotels.co.jp/koriyama/

中通りエリア / NAKADORI

ホテルグローバルビュープレミアム郡山

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ホテルグローバルビュープレミアム郡山
ホテルグローバルビュープレミアム郡山
ホテルグローバルビュープレミアム郡山

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ワイン ワイン 漬物 漬物 納豆 納豆 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

福島の発酵郷土食、「三五八漬け・味噌かんぷら・いか人参漬け」他

オススメのポイント

当ホテルでは、県産食材を使用したこだわりの朝食を提供しております。毎日炊立ての県産米と具だくさんのお味噌汁と共に、福島を代表する発酵郷土食、「三五八漬け・味噌かんぷら・いか人参」をお楽しみ頂けます。 この他にも、日替わりで「豚ひれ肉のスカロッピーネ」や「柔らかタンドリーチキン」などワインやヨーグルト、発酵バターを使用したヘルシーで健康にも意識したメニューもご用意しております。

基本情報

住所 福島県郡山市中町12-2
電話番号 024-954-8585 024-954-8585
定休日 なし
駐車場 提携駐車場あり
web https://www.rio-hotels.co.jp/premium-koriyama/

中通りエリア / NAKADORI

おとぎの宿 米屋

泊まる
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋
おとぎの宿 米屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメの発酵食品

発酵できれいになる朝ごはん

オススメのポイント

米屋の朝ごはんを食べて、体の中も心も美しくなってほしいと願いを込めてお作りしています。ご出発の朝は活力がみなぎるようなメニューで素敵な1日を。日本古来から私たちの身体になじみがありきれいを導く発酵食品の手作りおかずをメインに、こだわりの安心安全な食材で朝ごはんをご用意しました。旅先での朝、ごゆっくりお過ごし下さいませ。

基本情報

住所 福島県須賀川市岩渕字笠木168-2
電話番号 0248-62-7200 0248-62-7200
営業時間 IN15:00 OUT11:00
定休日 不定休
駐車場 有(20台)
web https://e-yoneya.com/

中通りエリア / NAKADORI

ふくしま農家の夢ワイン(ワイン&シードルカフェ)

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ふくしま農家の夢ワイン(ワイン&シードルカフェ)
ふくしま農家の夢ワイン(ワイン&シードルカフェ)
ふくしま農家の夢ワイン(ワイン&シードルカフェ)
ふくしま農家の夢ワイン(ワイン&シードルカフェ)

発酵食品

ワイン ワイン

オススメの発酵食品

ワイン

オススメのポイント

標高550mほどある福島県二本松市の戸沢地区に位置する「天空の圃場」で栽培されたヤマ・ソーヴィニヨンを使用した赤ワイン。JR東日本クルーズトレイン「TRAIN SUIT 四季島」にも採用されました。

基本情報

住所 福島県二本松市木幡字白石181-1
電話番号 0243-24-8170 0243-24-8170
営業時間 9:00〜17:00
定休日 土日祝祭日
駐車場 有(10〜20台)
web https://www.fukuyume.co.jp

中通りエリア / NAKADORI

一般社団法人ふくしま逢瀬ワイナリー

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一般社団法人ふくしま逢瀬ワイナリー
一般社団法人ふくしま逢瀬ワイナリー
一般社団法人ふくしま逢瀬ワイナリー
一般社団法人ふくしま逢瀬ワイナリー
一般社団法人ふくしま逢瀬ワイナリー

発酵食品

ワイン ワイン

オススメの発酵食品

Vin de Ollage ルージュ2022Vin de Ollage ブラン2022シードル2023 ドライ / スウィートふくしま もも SPARKLING

オススメのポイント

Vin de Ollage(ヴァンデオラージュ)は福島県産ぶどうを100%使用したふくしま逢瀬ワイナリーの看板商品です。2015年のワイナリー設立時からの協力いただいている、郡山市内の農家さんが育んだぶどうを使用。郡山市民の方々を中心に「おらげ(自分たちの家)のワイン」になってほしいという想いを込めて、商品名をつけています。2021年以降は国内外の複数の品評会で受賞しております。シードル2023は昨年に引き続き、ドライとスウィートの味わい2種類で登場。そして新たに「ふくしまMEGRIシードル2022」が仲間入りしました。 本商品は100年以上続く生産者「果樹園やまと」さんが長い歳月を経て品種改良を行い、福島の気候に合った約12種類のりんごを贅沢に使用。樽仕込みを経て、辛口のシードルに仕立てました。

基本情報

住所 福島県郡山市逢瀬町多田野字郷士郷士2番地
電話番号 024-953-3131 024-953-3131
営業時間 火曜~金 11:00~16:00 土/日/祝 10:00~16:00※但し 月曜・祝日営業の場合、翌日振替
定休日 月(祝日除く)
駐車場 有(20台)
web https://ousewinery.jp

浜通りエリア / HAMADORI

古滝屋

泊まる
古滝屋
古滝屋
古滝屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメのポイント

古滝屋の名物発酵八寸と肉(ブランド豚)・魚(常磐もの)を中心とした懐石膳。

移り行く四季の彩り・旬の食材をおなか一杯いただく。

基本情報

住所 福島県いわき市常磐湯本町三函208
電話番号 0246-43-2191 0246-43-2191
営業時間 7:00~23:00
定休日 -
駐車場 有(100台)
web https://furutakiya.jp/
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