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発酵の基本

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発酵食品

検索結果が27件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

中通りエリア / NAKADORI

有限会社丸滝

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有限会社丸滝
有限会社丸滝

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

味噌、醤油

オススメのポイント

味噌造り体験。糀が通常の2倍入り、塩は沖縄産、大豆は国産。深い味わいのある味噌になります。また、醤つくりは全国で体験できるのはきっとここだけ。万葉集にも出てくるひしほがつくれます。

基本情報

住所 福島市飯坂町字東滝ノ町15
電話番号 024-542-2425 024-542-2425
営業時間 9:00~16:00
定休日 不定休
駐車場 有(5台)
web https://marutakimiso.jp

中通りエリア / NAKADORI

根田醤油合名会社

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根田醤油合名会社
根田醤油合名会社
根田醤油合名会社

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

味噌、醤油

オススメのポイント

・田舎みそ…国産原料で仕込んだ米こうじたっぷりの味噌です。・二年もろみ醤油…今では少なくなった木桶で仕込んだ醤油を加え、まろやかな風味に仕上げています。

基本情報

住所 福島県白河市萱根根田4
電話番号 0248-23-3221 0248-23-3221
営業時間 8:00~17:00
定休日 年末年始・日曜日休業の場合あり
駐車場 有(5台)
web https://www.neda-shoyu.jp

中通りエリア / NAKADORI

有限会社 糀和田屋

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有限会社 糀和田屋
有限会社 糀和田屋

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

味噌、醤油、甘酒、糀、三五八

オススメのポイント

地元の米を主に国産米を使用し日本の伝統的な糀作り技法にこだわっております。この手づくりで丁寧に育てた糀を使った甘酒や味噌、 塩糀や醤油糀をはじめ、それらを使用したソフトクリームやスムージー、プリン等の菓子製品もおすすめです。
店内のカフェでは塩糀ソフトクリーム、甘酒桃スムージー、発酵中華まん、糀プリンなどを食べることができます。

基本情報

住所 福島県本宮市本宮字上町22
電話番号 0243-34-2140 0243-34-2140
営業時間 9:00~18:00
定休日 日曜日、年末年始
駐車場 有(10台)
web http://www.koujiwadaya.co.jp

浜通りエリア / HAMADORI

古滝屋

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古滝屋
古滝屋
古滝屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメのポイント

古滝屋の名物発酵八寸と肉(ブランド豚)・魚(常磐もの)を中心とした懐石膳。

移り行く四季の彩り・旬の食材をおなか一杯いただく。

基本情報

住所 福島県いわき市常磐湯本町三函208
電話番号 0246-43-2191 0246-43-2191
営業時間 7:00~23:00
定休日 -
駐車場 有(100台)
web https://furutakiya.jp/

浜通りエリア / HAMADORI

若松味噌醤油店

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若松味噌醤油店
若松味噌醤油店
若松味噌醤油店
若松味噌醤油店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

相馬田舎味噌、味噌蔵の糀あま酒

オススメのポイント

厳選した国産大豆を使用し、四季の寒暖の差を利用した「天然醸造法」で仕込んだお味噌は芳醇な風味とともに、米糀の豊かな甘みが特長です。お米だけの甘さの「味噌蔵の糀あま酒」は冷やしても、温めて飲んでも美味です。

基本情報

住所 福島県南相馬市鹿島区鹿島字町181
電話番号 0244-46-2016 0244-46-2016
営業時間 9:00~18:00
定休日 日曜日、年末年始
駐車場 有(4台)※観光バス用駐車場も有り
web https://wakamatsu-miso.jp/

浜通りエリア / HAMADORI

合資会社山形屋商店

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合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

米麹、あまざけ、相馬味噌、極上相馬味噌、十五舞味噌、本醸造特選醤油、こいくち醤油、うすくち醤油

オススメのポイント

本醸造特選醤油が令和六年度第51回全国醤油品評会において、最高位「農林水産大臣賞」受賞。3年連続7度目の最高賞受賞は全国最多タイ記録。本醸造特選醤油、こいくち醤油、うすくち醤油の3種類が最高賞受賞。

基本情報

住所 福島県相馬市中村字上町31番地
電話番号 0244-35-2966 0244-35-2966
営業時間 8:30~18:00
定休日 日曜日
駐車場 有(3台)
web https://somayamabun.com/

浜通りエリア / HAMADORI

ヤマブン味噌醤油醸造元

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ヤマブン味噌醤油醸造元
ヤマブン味噌醤油醸造元
ヤマブン味噌醤油醸造元
ヤマブン味噌醤油醸造元
ヤマブン味噌醤油醸造元

発酵食品

味噌 味噌

オススメの発酵食品

玄米味噌(新米のコシヒカリを玄米糀で十六ケ月かけて熟成させます」玄米味噌1㎏ 800円(税別) 赤味噌700ℊ 500円(税別)

オススメのポイント

明治初期の創業から150年以上、創業当時の道具と製法で、無添加、天然塩にこだわった味噌・醤油を製造する「ヤマブン味噌醤油醸造元」。手をかけ、時間をかけ、心を込めて作るからこそ生み出せるのは、唯一無二の本物の味。

基本情報

住所 福島県いわき市内郷御台境町坂下56
電話番号 0246-26-2015 0246-26-2015
営業時間 9:00-17:00
定休日 日曜・祝日
駐車場 有(10台)
  • 1
  • 2
  • 3

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