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発酵の基本

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発酵食品

検索結果が30件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

中通りエリア / NAKADORI

奥の松酒造 酒蔵ギャラリー

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奥の松酒造 酒蔵ギャラリー
奥の松酒造 酒蔵ギャラリー

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

あだたら吟醸

オススメのポイント

ふくよかで爽やかな香り、なめらかなどのごしは、冷やで楽しむ晩酌におすすめです。IWC 2018 チャンピオン・サケ 受賞

基本情報

住所 福島県二本松市長命69
電話番号 0243-22-3262 0243-22-3262
営業時間 10:00〜17:00
定休日 日曜日
駐車場 有(5台)
web http://www.okunomatsu.co.jp

中通りエリア / NAKADORI

株式会社檜物屋酒造店

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株式会社檜物屋酒造店
株式会社檜物屋酒造店
株式会社檜物屋酒造店

発酵食品

日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

日本酒

オススメのポイント

当蔵元の醸造する清酒千功成を種類ごとに飲み比べできます。

基本情報

住所 福島県二本松市松岡173番地
電話番号 0243-23-0164 0243-23-0164
営業時間 8:00〜18:00
定休日 日曜・祝日
駐車場 有(5台)
web https://senkonari.com

中通りエリア / NAKADORI

株式会社矢澤酒造店

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株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

日本酒、甘酒

オススメのポイント

仕込水は全国的に屈指の鮎の釣場として名高い久慈川の伏流水です。しかも弊社より上流部にダムや堰などの人工構造物がありません。ですので、いわゆる源泉かけながしのフレッシュな清水で日本酒を仕込んでいます。酒米は当該米種の原産地区(例えば山田錦であれば兵庫県)から取り寄せた原料米又は地元の契約農家に作ってもらった厳選した原料米(一等米)のみを使用して製造しています。搾り上がった吟醸酒はマイナス氷温貯蔵することで品質保持に努めています。 食べ物の旨味を引き上げる旨口な日本酒なのに飲み飽き・飲み疲れしないキレも持ち合わせる究極の自慢の食中酒です。毎日の晩酌に合わせたい唯一無二の味を目指しています。

基本情報

住所 福島県東白川郡矢祭町戸塚41
電話番号 0247-46-3101 0247-46-3101
営業時間 10:00~16:00
定休日 無休(お休みする場合はWebサイトに掲載いたします。)
駐車場 有(5台)
web https://www.yazawashuzo.co.jp

中通りエリア / NAKADORI

有限会社 仁井田本家

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有限会社 仁井田本家
有限会社 仁井田本家
有限会社 仁井田本家

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物

オススメの発酵食品

日本酒

オススメのポイント

無農薬・無化学肥料の「自然米」と、蔵の天然水だけで仕込みました。昔ながらの生もと仕込み、酵母無添加(蔵つき酵母)で、微生物の発酵の力で醸した自然なお酒です。蔵独自の汲み出し四段仕込みで、お米の甘み・旨みをしっかり味わえます。

基本情報

住所 福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139
電話番号 024-955-2222 024-955-2222
営業時間 10:00~17:00
定休日 土・日・祝日
駐車場 有(20台)
web https://1711.jp

浜通りエリア / HAMADORI

海産物専門おのざき平総本店

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海産物専門おのざき平総本店
海産物専門おのざき平総本店
海産物専門おのざき平総本店
海産物専門おのざき平総本店
海産物専門おのざき平総本店
海産物専門おのざき平総本店
海産物専門おのざき平総本店

発酵食品

日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

福島県産の高品質な魚「常磐もの」を中心に扱う創業100年を超える老舗鮮魚店です。

基本情報

住所 福島県いわき市平字正内町80-1 2F
電話番号 0246-23-4174 0246-23-4174
営業時間 8:30~19:00
定休日 月1回水曜日
駐車場 有(130台)
web https://onozaki.net/

浜通りエリア / HAMADORI

Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)

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Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物

オススメの発酵食品

手作り発酵調味料(醤(ひしお)・塩麴・三升漬・玉ねぎ醤(ひしお)・カレー麹・トマト麹・生姜麹・醤油麹・玉ねぎ麹)

■ランチ(豚バラブロックの糠漬け焼き・玉ねぎ醤漬け置き豚方ロースの特製味噌だれ焼き・塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め)
■米麹甘酒・米麹甘酒のブルーベリースムージー・コンブチャ・乳酸菌入り特別栽培米の米粉で作るロールケーキ、シフォンケーキ

オススメのポイント

・豚バラブロックの糠漬け焼き:豚バラブロックを糠床に漬け込み、4日間低温熟成させた芳醇な味わいが特徴。
・玉ねぎ醤漬け置き豚方ロースの特製味噌だれ焼き:豚肩ロース肉を発酵生コンソメに一晩漬けおきし、特製の味噌だれの味付けが特徴。
・塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め:鶏肉を塩麴に一晩漬けおきし、甘みのある黒酢で炒めた冷めても美味しい味わいが特徴。
・米麹甘酒:米麹と水を一定温度で一定時間発酵させる、砂糖を使わなくても心に沁みる深い甘さが特徴。
・コンブチャ:セレブ御用達の発酵ドリンク。煮だした紅茶に種菌のスコビーを入れて7日間常温発酵させる、腸内環境改善に即効性あり。
・乳酸菌入り特別栽培米の米粉で作るロールケーキ、シフォンケーキ:なっくるで提供している米は、手作り乳酸菌を田んぼに入れて育てる特別栽培米を使用しています。その米粉でケーキも手作りしています。小麦アレルギー対応食品です。

基本情報

住所 福島県いわき市佐糠町東一丁目19-5
電話番号 0246-88-6541 0246-88-6541
営業時間 11:00~14:00
定休日 土曜日・日曜日
駐車場 有(13台)
web https://peraichi.com/landing_pages/view/knuckle/

浜通りエリア / HAMADORI

SakeKura ゆい

食べる
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

甘酒ドリンク、甘酒プリンソフト

オススメのポイント

福島県産の酒造好適米「夢の香」を使用した甘酒は、上白糖の甘味とは一味違った美味しさ。甘酒ドリンクはもちろん、一番人気のプリンソフトは見た目もインパクト大。あっさりとした甘みの中にコクがあり幸せな美味しさ。恋みくじ付きで、楽しさ倍増♡

基本情報

住所 福島県双葉郡浪江町大字幾世橋知命寺40道の駅なみえ内
電話番号 0240-23-7121 0240-23-7121
営業時間 10:00〜18:00
定休日 毎月最終水曜日
駐車場 有(128台)

浜通りエリア / HAMADORI

正月荘

食べる
正月荘

発酵食品

日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

酒粕を使ったボディメイクカレー

オススメのポイント

地元の酒粕を活かし、スパイスを利かせ、地産地消の野菜をなるべく利用したタンパク質たっぷりのカレーをメインとし、デザートも酒粕プリンを使用した腸(超)元気食。*副菜や主菜の素材につきましては、時期等により、変更する場合がございます。

基本情報

住所 福島県いわき市平大町33-1
電話番号 0246-23-3104 0246-23-3104
営業時間 9:00〜21:00
定休日 不定休
駐車場 有(50台)
web https://www.syougatusou.com/

浜通りエリア / HAMADORI

古滝屋

泊まる
古滝屋
古滝屋
古滝屋

発酵食品

醤油 醤油 味噌 味噌 日本酒 日本酒 ビール ビール ワイン ワイン 漬物 漬物

オススメのポイント

古滝屋の名物発酵八寸と肉(ブランド豚)・魚(常磐もの)を中心とした懐石膳。

移り行く四季の彩り・旬の食材をおなか一杯いただく。

基本情報

住所 福島県いわき市常磐湯本町三函208
電話番号 0246-43-2191 0246-43-2191
営業時間 7:00~23:00
定休日 -
駐車場 有(100台)
web https://furutakiya.jp/

浜通りエリア / HAMADORI

haccoba -Craft Sake Brewery-

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haccoba -Craft Sake Brewery-
haccoba -Craft Sake Brewery-

発酵食品

日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

はなうたホップス 東北につたわる幻の製法「花酛」とビールの技法ドライホップをかけ合わせ、クリアな旨みと爽やかな香りを追求したお酒。

オススメのポイント

haccoba -Craft Sake Brewery-は「みんなで育てる酒蔵」をコンセプトに、2021年2月に誕生した新しい酒蔵です。日本家屋をリノベーションした建物は、テラスも併設され開放的な雰囲気です。ガラス張りの醸造スペースを眺めながら、併設のパブでお酒やお料理が楽しめます。 (週末限定要予約) 【Brew Pubへのご予約方法】 ・フォーム(https://haccoba.com/pages/brew-pub)での仮予約→確定のご連絡 ・メールでの予約 「お名前、人数、希望日時、ご連絡先」をご記載ください。

基本情報

住所 福島県南相馬市小高区田町2丁目50−6
営業時間 金・土・日17:30-22:30(ラストオーダー22:00)
定休日 月~木
駐車場 有
web https://haccoba.com/pages/brew-pub
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