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発酵の基本

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発酵食品

検索結果が26件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

会津エリア / AIZU

八二醸造有限会社

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八二醸造有限会社
八二醸造有限会社
八二醸造有限会社

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 漬物 漬物

オススメの発酵食品

會津こだわり味噌

オススメのポイント

会津産こしひかり米と会津産大豆を使用

基本情報

住所 福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631
電話番号 0242-83-2051 0242-83-2051
営業時間 9:30~17:00
定休日 1月1日
駐車場 有(3台)
web https://hatini-jyouzou.com

中通りエリア / NAKADORI

nda焙(NDANDA合同会社)

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nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)
nda焙(NDANDA合同会社)

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

麹菌にこだわった甘酒、野菜を漬けるだけでおいしくなる三五八漬の素

オススメのポイント

甘酒は、糖度が上がりやすい麹菌と福島県産のお米で作った自慢の一品です。また、三五八漬の素は福島県内の方はもちろん、県外の方からもリピートして頂いている、とてもおいしい漬物の素です。

基本情報

住所 福島県田村市船引町船引字舘柄33
電話番号 0247-61-5116 0247-61-5116
営業時間 8:00~16:00
定休日 月曜日(祝日の場合は火曜日)
駐車場 有(8台)
web https://www.ndanda.net/

中通りエリア / NAKADORI

五峰荘

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五峰荘
五峰荘
五峰荘
五峰荘
五峰荘
五峰荘

発酵食品

甘酒 甘酒 味噌 味噌 日本酒 日本酒 漬物 漬物 納豆 納豆

オススメの発酵食品

日本酒、味噌、醤油、漬物、納豆、粕漬、甘酒など

オススメのポイント

福島県内の美味しい地酒と味噌、醤油、手作りキムチや納豆、粕漬など発酵食品と自家源泉かけ流しの温泉で身体の中もお肌もキレイに。

基本情報

住所 福島県西白河郡西郷村大字真船字馬立1
電話番号 0248-36-2222 0248-36-2222
定休日 なし
駐車場 有(30台)
web https://gohousou.com/

中通りエリア / NAKADORI

YUMORI ONSEN HOSTEL

泊まる
YUMORI ONSEN HOSTEL
YUMORI ONSEN HOSTEL
YUMORI ONSEN HOSTEL
YUMORI ONSEN HOSTEL
YUMORI ONSEN HOSTEL

発酵食品

甘酒 甘酒

オススメの発酵食品

甘酒/美糀サンド/美糀ライス

オススメのポイント

ふんだんに麹を使ったヘルシーな『美糀(びこうじ)朝食メニュー』と、YUMORIオリジナルの甘酒フローズンのプレゼント特典付き宿泊プランで、身体の内と外両面からキレイに♪

●美肌の湯+発酵朝食+bikojiお土産プラン
ヨガ付き体験プランも可能です。施設にお問合せください。
温泉×発酵の「温泉リトリート」をYUMORIで!
土湯温泉は、古より湯治場として栄え、土湯十楽とも謳われる多彩な泉質が、この地を訪れる人々の心身に「健康」をもたらし続けて来た。土湯の「温泉」そのものが美容と健康をもたらすのであれば、土湯が提供する「食」にもこだわりをもって美容と健康を追求しようと、キーワードを「発酵」と定めて、新たな食文化を生み出すプロジェクトをはじめ、地域全体を上げて発酵に取り組んでいる。そんな土湯温泉で“美肌の湯”+発酵朝食をセットにした心も体も豊かになれるプランをご用意。

基本情報

住所 福島県福島市土湯温泉町字堂ノ上7-1
電話番号 024-595-2170 024-595-2170
営業時間 11:00~21:00
定休日 不定休
駐車場 有(30台)
web https://yumori-hostel.jp/

旅の疲れを癒す「ウェルカム甘酒」で新たな旅の楽しみを

 「ウェルカム甘酒」を始めたのは2015年です。「福島ディスティネーションキャンペーン」が実施されるタイミングで、「旅人の疲れを癒やす飲み物」ということで甘酒に着目し、土湯温泉全体で取り組みました。その後、一度は終了しましたが、発酵メニューに力を入れた「おららの酒 BAR 醇醸蔵」や「YUMORI ONSEN HOSTEL」がオープンしたこともあり再開しました。提供している甘酒は自家製で、本宮市の「糀和田屋」さんの糀を使っています。お客さまからは「素敵なサービスね」という声もいただき、楽しさはもちろん、ちょっとしたサプライズも感じていただけているようです。
 土湯温泉は元は湯治場で、長く滞在して、ゆっくり体をいたわってもらう場所でした。「YUMORI ONSEN HOSTEL」が目指すのも、そんな土湯の原点とも言える“温泉リトリート”です。温泉も食事も、ここで体験できることすべてで心身をリラックスさせ、体の中からキレイになってほしいと考えています。発酵食品はその点でもとても有効。「ウェルカム甘酒」で温泉と発酵という新たな旅の楽しみ方を感じてもらえたらうれしいです。
YUMORI ONSEN HOSTEL
YUMORI ONSEN HOSTEL
■山水荘・YUMORI ONSEN HOSTEL
常務取締役
渡邉 利生さん
公式webサイト
https://www.sansuiso.jp/
YUMORI ONSEN HOSTEL

中通りエリア / NAKADORI

名郷糀屋

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名郷糀屋
名郷糀屋
名郷糀屋
名郷糀屋
名郷糀屋
名郷糀屋

発酵食品

甘酒 甘酒 味噌 味噌

オススメの発酵食品

自然発酵「生糀」、極み 発酵甘酒「福、笑い」、天然醸造「生味噌」

オススメのポイント

名郷糀屋では、創業200年以上こだわり抜いた天然素材を使用し、味噌・糀・三五八などの身体に良い食品を無添加でお作りしております。また、素材本来の良さを残しつつ、昔ながらの味に仕上げています。日本の伝統的な食品である味噌は糀から作られています。糀は栄養性・機能性に優れているだけではなく、身体の免疫力を高めるなどの様々な効果がございます。是非当店の食品をご賞味ください。

基本情報

住所 福島県本宮市本宮竹花42
電話番号 0243-33-3075 0243-33-3075
営業時間 9:00~18:00
定休日 不定休
駐車場 有(6台)
web https://www.nagoukoujiya.jp/

中通りエリア / NAKADORI

天然酵母to国産小麦のぱん Home Made Endoh

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天然酵母to国産小麦のぱん Home Made Endoh
天然酵母to国産小麦のぱん Home Made Endoh
天然酵母to国産小麦のぱん Home Made Endoh

発酵食品

甘酒 甘酒 味噌 味噌 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

・全粒粉十二割味噌くるみいちじくカンパーニュ、12割味噌を使用。 ・全粒粉甘酒くるみいちじく、濃縮あま酒使用。他にもいろんなパンがあります。

オススメのポイント

北海道産小麦と地元素材を使用。2商品は、たまご・白砂糖・乳製品は不使用のパンです。委託販売で「愛情館」「あぐりあ」「ベレッシュ」「AMEKAZE」で販売しています。

基本情報

住所 福島県郡山市(委託先での販売のみ)
電話番号 090-5187-5401 090-5187-5401
定休日 不定休
web https://homemadeendo.theshop.jp/

中通りエリア / NAKADORI

奥の松酒造 酒蔵ギャラリー

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奥の松酒造 酒蔵ギャラリー
奥の松酒造 酒蔵ギャラリー

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

あだたら吟醸

オススメのポイント

ふくよかで爽やかな香り、なめらかなどのごしは、冷やで楽しむ晩酌におすすめです。IWC 2018 チャンピオン・サケ 受賞

基本情報

住所 福島県二本松市長命69
電話番号 0243-22-3262 0243-22-3262
営業時間 10:00〜17:00
定休日 日曜日
駐車場 有(5台)
web http://www.okunomatsu.co.jp

中通りエリア / NAKADORI

株式会社矢澤酒造店

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株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店
株式会社矢澤酒造店

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒

オススメの発酵食品

日本酒、甘酒

オススメのポイント

仕込水は全国的に屈指の鮎の釣場として名高い久慈川の伏流水です。しかも弊社より上流部にダムや堰などの人工構造物がありません。ですので、いわゆる源泉かけながしのフレッシュな清水で日本酒を仕込んでいます。酒米は当該米種の原産地区(例えば山田錦であれば兵庫県)から取り寄せた原料米又は地元の契約農家に作ってもらった厳選した原料米(一等米)のみを使用して製造しています。搾り上がった吟醸酒はマイナス氷温貯蔵することで品質保持に努めています。 食べ物の旨味を引き上げる旨口な日本酒なのに飲み飽き・飲み疲れしないキレも持ち合わせる究極の自慢の食中酒です。毎日の晩酌に合わせたい唯一無二の味を目指しています。

基本情報

住所 福島県東白川郡矢祭町戸塚41
電話番号 0247-46-3101 0247-46-3101
営業時間 10:00~16:00
定休日 無休(お休みする場合はWebサイトに掲載いたします。)
駐車場 有(5台)
web https://www.yazawashuzo.co.jp

中通りエリア / NAKADORI

有限会社丸滝

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有限会社丸滝
有限会社丸滝

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

味噌、醤油

オススメのポイント

味噌造り体験。糀が通常の2倍入り、塩は沖縄産、大豆は国産。深い味わいのある味噌になります。また、醤つくりは全国で体験できるのはきっとここだけ。万葉集にも出てくるひしほがつくれます。

基本情報

住所 福島市飯坂町字東滝ノ町15
電話番号 024-542-2425 024-542-2425
営業時間 9:00~16:00
定休日 不定休
駐車場 有(5台)
web https://marutakimiso.jp

中通りエリア / NAKADORI

有限会社 糀和田屋

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有限会社 糀和田屋
有限会社 糀和田屋

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

味噌、醤油、甘酒、糀、三五八

オススメのポイント

地元の米を主に国産米を使用し日本の伝統的な糀作り技法にこだわっております。この手づくりで丁寧に育てた糀を使った甘酒や味噌、 塩糀や醤油糀をはじめ、それらを使用したソフトクリームやスムージー、プリン等の菓子製品もおすすめです。
店内のカフェでは塩糀ソフトクリーム、甘酒桃スムージー、発酵中華まん、糀プリンなどを食べることができます。

基本情報

住所 福島県本宮市本宮字上町22
電話番号 0243-34-2140 0243-34-2140
営業時間 9:00~18:00
定休日 日曜日、年末年始
駐車場 有(10台)
web http://www.koujiwadaya.co.jp
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