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発酵の基本

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発酵食品

検索結果が26件ヒットしました

※当ページの内容は掲載時の情報のため、訪問前に各公式情報をご確認ください。

中通りエリア / NAKADORI

有限会社 仁井田本家

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有限会社 仁井田本家
有限会社 仁井田本家
有限会社 仁井田本家

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物

オススメの発酵食品

日本酒

オススメのポイント

無農薬・無化学肥料の「自然米」と、蔵の天然水だけで仕込みました。昔ながらの生もと仕込み、酵母無添加(蔵つき酵母)で、微生物の発酵の力で醸した自然なお酒です。蔵独自の汲み出し四段仕込みで、お米の甘み・旨みをしっかり味わえます。

基本情報

住所 福島県郡山市田村町金沢字高屋敷139
電話番号 024-955-2222 024-955-2222
営業時間 10:00~17:00
定休日 土・日・祝日
駐車場 有(20台)
web https://1711.jp

中通りエリア / NAKADORI

おららの酒BAR・醇醸蔵

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おららの酒BAR・醇醸蔵
おららの酒BAR・醇醸蔵
おららの酒BAR・醇醸蔵

発酵食品

甘酒 甘酒

オススメの発酵食品

おららの甘酒/おららのどぶろく

オススメのポイント

福島市の「フルーツ盆゜地(ポンチ)酒特区」を活用し、土湯温泉町の新しい魅力づくりを目指して完成したマイクロブルワリー。"おらら(私たち)"が、自ら生産した米のみを使用したどぶろく、福島市で生産したりんごのみを使い、心を込めて造った酒を味わってください。

基本情報

住所 福島市土湯温泉町字下ノ町21
電話番号 024-594-5037 024-594-5037
営業時間 10:00〜17:00
定休日 不定休
駐車場 -
web https://genkiuptcy.com/

浜通りエリア / HAMADORI

Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)

食べる
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)
Knuckles Café 交流スペース勿来(なっくる)

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物

オススメの発酵食品

手作り発酵調味料(醤(ひしお)・塩麴・三升漬・玉ねぎ醤(ひしお)・カレー麹・トマト麹・生姜麹・醤油麹・玉ねぎ麹)

■ランチ(豚バラブロックの糠漬け焼き・玉ねぎ醤漬け置き豚方ロースの特製味噌だれ焼き・塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め)
■米麹甘酒・米麹甘酒のブルーベリースムージー・コンブチャ・乳酸菌入り特別栽培米の米粉で作るロールケーキ、シフォンケーキ

オススメのポイント

・豚バラブロックの糠漬け焼き:豚バラブロックを糠床に漬け込み、4日間低温熟成させた芳醇な味わいが特徴。
・玉ねぎ醤漬け置き豚方ロースの特製味噌だれ焼き:豚肩ロース肉を発酵生コンソメに一晩漬けおきし、特製の味噌だれの味付けが特徴。
・塩麹漬け込み鶏もも肉の黒酢炒め:鶏肉を塩麴に一晩漬けおきし、甘みのある黒酢で炒めた冷めても美味しい味わいが特徴。
・米麹甘酒:米麹と水を一定温度で一定時間発酵させる、砂糖を使わなくても心に沁みる深い甘さが特徴。
・コンブチャ:セレブ御用達の発酵ドリンク。煮だした紅茶に種菌のスコビーを入れて7日間常温発酵させる、腸内環境改善に即効性あり。
・乳酸菌入り特別栽培米の米粉で作るロールケーキ、シフォンケーキ:なっくるで提供している米は、手作り乳酸菌を田んぼに入れて育てる特別栽培米を使用しています。その米粉でケーキも手作りしています。小麦アレルギー対応食品です。

基本情報

住所 福島県いわき市佐糠町東一丁目19-5
電話番号 0246-88-6541 0246-88-6541
営業時間 11:00~14:00
定休日 土曜日・日曜日
駐車場 有(13台)
web https://peraichi.com/landing_pages/view/knuckle/

浜通りエリア / HAMADORI

SakeKura ゆい

食べる
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい
SakeKura ゆい

発酵食品

甘酒 甘酒 日本酒 日本酒 漬物 漬物 チーズ・ヨーグルト チーズ・ヨーグルト

オススメの発酵食品

甘酒ドリンク、甘酒プリンソフト

オススメのポイント

福島県産の酒造好適米「夢の香」を使用した甘酒は、上白糖の甘味とは一味違った美味しさ。甘酒ドリンクはもちろん、一番人気のプリンソフトは見た目もインパクト大。あっさりとした甘みの中にコクがあり幸せな美味しさ。恋みくじ付きで、楽しさ倍増♡

基本情報

住所 福島県双葉郡浪江町大字幾世橋知命寺40道の駅なみえ内
電話番号 0240-23-7121 0240-23-7121
営業時間 10:00〜18:00
定休日 毎月最終水曜日
駐車場 有(128台)

浜通りエリア / HAMADORI

若松味噌醤油店

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若松味噌醤油店
若松味噌醤油店
若松味噌醤油店
若松味噌醤油店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

相馬田舎味噌、味噌蔵の糀あま酒

オススメのポイント

厳選した国産大豆を使用し、四季の寒暖の差を利用した「天然醸造法」で仕込んだお味噌は芳醇な風味とともに、米糀の豊かな甘みが特長です。お米だけの甘さの「味噌蔵の糀あま酒」は冷やしても、温めて飲んでも美味です。

基本情報

住所 福島県南相馬市鹿島区鹿島字町181
電話番号 0244-46-2016 0244-46-2016
営業時間 9:00~18:00
定休日 日曜日、年末年始
駐車場 有(4台)※観光バス用駐車場も有り
web https://wakamatsu-miso.jp/

浜通りエリア / HAMADORI

合資会社山形屋商店

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合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店
合資会社山形屋商店

発酵食品

甘酒 甘酒 醤油 醤油 味噌 味噌

オススメの発酵食品

米麹、あまざけ、相馬味噌、極上相馬味噌、十五舞味噌、本醸造特選醤油、こいくち醤油、うすくち醤油

オススメのポイント

本醸造特選醤油が令和六年度第51回全国醤油品評会において、最高位「農林水産大臣賞」受賞。3年連続7度目の最高賞受賞は全国最多タイ記録。本醸造特選醤油、こいくち醤油、うすくち醤油の3種類が最高賞受賞。

基本情報

住所 福島県相馬市中村字上町31番地
電話番号 0244-35-2966 0244-35-2966
営業時間 8:30~18:00
定休日 日曜日
駐車場 有(3台)
web https://somayamabun.com/
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