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会津エリア／AIZU
目黒麹店
カテゴリ：
| 住所 | 福島県河沼郡会津坂下町大字三谷字佐藤分670-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 0242-83-3723 |
| 営業時間 | 8:00〜18:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 有（18台） |
| web | http://kaujiya.com/order/ |
体験内容
天然醸造みそ作り体験
オススメの発酵品
天然醸造みそ
オススメのポイント
米（会津坂下産）大豆（国産大豆等）塩（五島塩）を100%使用し昔懐かしい味のする無添加のみそ作りを体験することができます。
会津エリア／AIZU
会津天宝醸造株式会社
カテゴリ：
| 住所 | 福島県会津若松市大町1丁目1番24号 |
|---|---|
| 電話番号 | 0242-23-1616 |
| 営業時間 | 8:30～17:00 |
| 定休日 | 土日祝日 |
| 駐車場 | - |
| web | https://shop.aizu-tenpo.co.jp/ 購入は、上記URLオンラインショップのみで購入可能となります。 |
オススメの発酵品
味噌、甘酒
オススメのポイント
米オリザーノあまざけ：国産玄米を使用。腸活をしたい方、健康維持のために何かしたい方へおすすめ。朝食にもぴったりです。
会津エリア／AIZU
八二醸造有限会社
カテゴリ：
| 住所 | 福島県河沼郡会津坂下町字市中二番甲3631 |
|---|---|
| 電話番号 | 0242-83-2051 |
| 営業時間 | 9:30～17:00 |
| 定休日 | 1月1日 |
| 駐車場 | 有（3台） |
| web | https://hatini-jyouzou.com |
オススメの発酵品
會津こだわり味噌
オススメのポイント
会津産こしひかり米と会津産大豆を使用
中通りエリア／NAKADORI
国田屋醸造
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| 住所 | 福島県二本松市竹田2-30 |
|---|---|
| 電話番号 |
0243-22-0108（国田屋） 0243-22-6393（FAX） |
| 営業時間 | 国田屋 9:00〜18:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日。第２、第４日曜、月曜連休 |
| 駐車場 | 有（8台） |
| web | https://kunitaya.jp |
体験内容
みそ、甘酒、みその製造工程見学（工場をご案内します）、みそ作り体験（要相談）
オススメの発酵品
「おおまつしょうゆ」、「再仕込み醤油 千の花」、「つゆのもと松風庵」、「味噌」、「甘酒」、「柚子味噌」、「一升漬」、「三五八のもと」、「糀」
オススメのポイント
令和５年度全国醤油品評会にて優秀賞を受賞した「おおまつしょうゆ」。
「千の花」は再仕込み醤油という製法で作った濃厚で香り高い醤油です。材料の全てが国産、丁寧に仕込んだ「味噌」。
これ１本あれば料理上手になれる万能調味料「松風庵」、飲んでも食べても美味しい「甘酒」。
二本松の小さな味噌、醤油屋です、全て丁寧に手作りしています。
身体に優しくて美味しいものいっぱいです。
中通りエリア／NAKADORI
有限会社丸滝
カテゴリ：
| 住所 | 福島市飯坂町字東滝ノ町15 |
|---|---|
| 電話番号 | 024-542-2425 |
| 営業時間 | 9:00～16:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 駐車場 | 有（5台） |
| web | https://marutakimiso.jp |
体験内容
味噌造り体験（甘口味噌を約2kg）、醤つくり体験
オススメの発酵品
味噌、醤油
オススメのポイント
味噌造り体験。糀が通常の2倍入り、塩は沖縄産、大豆は国産。深い味わいのある味噌になります。
また、醤つくりは全国で体験できるのはきっとここだけ。万葉集にも出てくるひしほがつくれます。
中通りエリア／NAKADORI
株式会社宝来屋本店
カテゴリ：
| 住所 | 福島県郡山市田村町金屋字川久保54-2 |
|---|---|
| 電話番号 | 024-943-2380 |
| 営業時間 | 9:00～17:30 |
| 定休日 | 土日祝日 |
| 駐車場 | 有（3台） |
| web | https://www.e-horaiya.com |
オススメの発酵品
生糀、あま酒、味噌、醤油糀、三五八漬けの素
オススメのポイント
1906年創業。独自の製法で育んできた糀を使い、あま酒や味噌をはじめ、糀を醤油に入れて発酵・熟成させた醤油糀など、色々な発酵食品づくりに取り組んでいます。味噌の製造工程を間近で見れる工場見学も可能です。
中通りエリア／NAKADORI
根田醤油合名会社
カテゴリ：
| 住所 | 福島県白河市萱根根田4 |
|---|---|
| 電話番号 | 0248-23-3221 |
| 営業時間 | 8:00～17:00 |
| 定休日 | 年末年始 |
| 駐車場 | 有（5台） |
| web | https://www.neda-shoyu.jp |
オススメの発酵品
味噌、醤油
オススメのポイント
・田舎みそ…国産原料で仕込んだ米こうじたっぷりの味噌です。
・二年もろみ醤油…今では少なくなった木桶で仕込んだ醤油を加え、まろやかな風味に仕上げています。
中通りエリア／NAKADORI
有限会社 糀和田屋
カテゴリ：
| 住所 | 福島県本宮市本宮字上町22 |
|---|---|
| 電話番号 | 0243-34-2140 |
| 営業時間 | 9：00～18：00 |
| 定休日 | 日曜日、年末年始 |
| 駐車場 | 有（6台） |
| web | http://www.koujiwadaya.co.jp |
オススメの発酵品
味噌、醤油、甘酒、糀、三五八
オススメのポイント
地元の米を主に国産米を使用し日本の伝統的な糀作り技法にこだわっております。
この手づくりで丁寧に育てた糀を使った甘酒や味噌、
塩糀や醤油糀をはじめ、それらを使用したソフトクリームやスムージー、プリン等の菓子製品もおすすめです。
浜通りエリア／HAMADORI
NEW合資会社山形屋商店
カテゴリ：
| 住所 | 福島県相馬市中村字上町31番地 |
|---|---|
| 電話番号 | 0244-35-2966 |
| 営業時間 | 8:30～18:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 駐車場 | 有（3台） |
| web | https://somayamabun.com/ |
オススメの発酵品
米麹、あまざけ、相馬味噌、極上相馬味噌、本醸造特選醤油、うすくち醤油
オススメのポイント
全国初、本醸造特選醤油が全国醤油品評会において、5年間で4度の最高賞「農林水産大臣賞」受賞。東北初、うすくち醤油が令和4年度全国醤油品評会において最高賞「農林水産大臣賞」受賞。